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1. 우엉의 떫은맛은 늘 식촛물로 없애고 있다 맹물로도 떫은맛은 빠진다 우엉 특유의 떫은맛은 맹물에만 담가두어도 없앨 수 있다. 하지만 색을 희게 하고 싶거나, 초절이에 이용할 경우 식촛물에 담근다. 보통 가정에서의 간장 조림에는 맹물이면 충분하다. 2. 다시마의 하얀 가루는 깨끗이 닦는다 흰 ..

주부들의 가장 큰 고민은 매일매일 반찬 걱정. 얼큰하고 시원한 김치찌개는 매일 먹어도 질리지 않는 메뉴. 손맛 좋은 한식 요리 연구가 박종숙 선생이 김치찌개에 관한 궁금증을 속 시원하게 해결해주었다. step 1 재료 준비는 어떻게 할까? 맛의 키포인트, 김치 Q 얼마나 익은 김치를 준비해야 하나요? ..

[아이를 위한 요리]오븐 없이도 맛있는 빵을 구워요~ 출출한 배를 채워주고, 밥 먹기 부담스러울 때 간단하게 즐길 수 있는 빵. 평소 오븐이 없어 아이에게 직접 빵을 만들어주지 못해 안타까워하던 엄마들에게 특별한 방법을 제안한다. 밥솥만 있으면 케이크에서 피자까지 다양한 간식이 완성되는 즐..

쇠고기버섯 전골 재료 쇠고기(불고기감) 300g, 표고버섯 3개, 새송이버섯 2개, 애느타리버섯 ½팩(100g), 팽이버섯 1봉지, 애호박·양파 ½개씩, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 굵은파 ½대 쇠고기 밑간 간장 2큰술, 설탕·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름·다진 파 1큰술씩, 후춧가루 약간 육수 양념 쇠고기육수 4..

꽃게 고르기 1 암수 구별법_ 게의 배 쪽을 보면 가슴 쪽으로 삼각형 모양의 딱지가 있는데 가 늘고 뾰족한 것이 수게, 넓고 둥근 것이 암게이다. 4~5월에 많이 나오는 게는 수 게가 대부분으로 속살이 많아 다양한 요리를 만들 수 있어 좋고 찌개 국물을 우 렸을 때 시원한 맛이 난다. 알이 가득한 암게는 ..

김치 칼국수 - 가자미 표고버섯찜 - 가자미버섯스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스 그라탕 - ..

장이 건강해지는 식사 · 조리법 음식물 소화와 관련 있는 장이 건강해지려면 무엇보다 올바른 식습관이 중요하다. 그중에서도 소식은 건강한 장을 만드는 필수조건. 소식을 하면 장 운동이 활발해지고 소화흡수 능력이 향상된다. 또 배변 능력이 좋아져 변비와 숙변도 해소된다. 하루 2ℓ정도의 물을..

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※ 김치명을 클릭하시면 해당 김치의 만들기 정보를 보실 수 있습니다 가을배추 겉절이 가을콩잎 절임 가자미 식해 가지소박이 갈치식해 갈치젓 섞박지 갓김치 게쌈김치 고구마줄기 김치 고들빼기 김치 고수김치 고추김치 고춧잎 김치 골곰짠지 궁중젓국지 근대 김치 깍두기 깻잎김치 깻잎말이 김치..

간편하게 만드는 법부터 활용까지! 여름철 입맛 돋우는 강된장 손바닥에 싱싱한 쌈 채소를 펼쳐놓고 밥 한 큰술과 강된장을 올려 야무지게 싸서 입에 넣는 순간, 향긋한 풍미가 퍼지며 어떤 진수성찬도 부럽지 않다. 한 그릇만 있어도 온 가족이 밥을 맛나게 먹을 수 있는 음식이 바로 강된장이다. 딱..